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    Teff是衣索比亞北部居民的傳統主食Injera的原料。衣索比亞中央高地(海拔1800-2100公尺)為Teff主要生產區，那兒多數其他穀類作物不能輕易生長，卻是Teff生長適區(海拔1700-2200公尺)。衣索比亞被認為是teff的原產地。

  Teff學名為Eragrostis tef，常被稱作"衣索比亞粟"(Ethiopian millet)。約150粒Teff的重量等於一粒小麥重，是世界上最小的穀物，也是少為人知的穀類植物。Teff這字源自於衣索比亞Amharic語的"Teffa"，意思是"失落"，指這微小的種子，在收割過程中容易失落。

  Teff穀粒的營養價值與傳統穀類相近。Teff穀粒太微小，無法像其他穀類去外殼精製，因此，含營養分豐富，特別是蛋白質和鈣。Teff穀粒近乎不含麩質(gluten)，是麩質過敏症(Celiac Disease)患者的替代穀物。

    Teff產量特別低(公頃產量少於1頓)，收成需要密集勞力，是昂貴的穀類。對衣國普通家庭而言相對昂貴，因此絕大多數衣索比亞高地的窮農戶，常將大麥或玉米等穀類，混和teff，或替代teff。【客串採收，攝於1967年元月。】                      

    Teff有不同的顏色，有紅色、褐色和白色三種。白色teff只生長在衣索比亞的高地，價格最為昂貴，供富裕的家庭食用。

    紅色teff含鐵量高，較便宜些。食用紅teff地區的人們，血紅素值較高，寄生蟲感染引起的貧血危險性也低。