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Safranbolu (番紅花城)海拔485 公尺，距黑海海岸約100公里。1994年被列入「人類文化遺產」，全城被列入古蹟保護。古老山城保存十九世紀鄂圖曼時期的建築，包括私人博物館、清真寺、墓園、歷史噴泉、土耳其浴、鐘塔、日晷以及數以百計的房屋。極盛時期在十七至十九世紀，當時它銜接了鄂圖曼帝國由首都伊斯坦堡到黑海之間的貿易路線。                 

番紅花城在17世紀時期是番紅花(Saffron)的貿易以及種植中心，現今，番紅花在城以東22公里的村落種植，不在旅遊行程內。  

番紅花（Saffron）主要用於食物香料上，譬如西班牙海鮮飯。若以重量衡量，番紅花是世界上最昂貴的香料。大約要16,000朵番紅花才能收集到100公克的雌蕊柱頭。每一朵紫色的番紅花只有三個柱頭，必須在日出前以人工完成採摘，避免花朵枯萎。雖然番紅花價格不菲，但好的番紅花香料只要使用極微的份量即可。 

舊城內有數百棟鄂圖曼風格建築，為兩到三層木造結構。上面樓層突出於下層，並有雕刻的支架作為支撐。房屋用木材框架作為基礎再填充土磚，最後塗上灰泥以及稻草的混合物，外牆刷上灰泥或石灰再用木頭裝飾。 

民居博物館 (Kaymakamiar Evi)是典型鄂圖曼風格的三層樓木造大宅。19世紀初的建築，展出過去的生活情景。 

          希德爾立克山丘(Hidirlik Tepesi)上俯瞰番紅花山城。 

            番紅花城的人口三萬餘人。有25座老清真寺。  

                 古老的Cinci Hamam土耳其浴澡堂。 

                 在番紅花城的住宿─Zalifre Hotel。 

       Kadıoğlu Şehzade Sofrasi ve Konaklari提供番紅花城鄉土料理的餐廳。  

                                                    番紅花茶。